Walnussöl geröstet- Jess Bell
WALNUSS
Beschreibung
Geröstete Walnüsse geben dem Walnussöl ein unverwechselbares markantes und feinherbes Aroma. Zur Herstellung werden die Nüsse zuerst geschält und zerkleinert. Anschließend wird das Öl langsam unter Druck aus den Walnüssen gepresst. Dieses hochwertige Öl stammt aus kontrolliert biologischem Anbau und wird immer bei Bedarf frisch kalt gepresst
Die Genussformat Essensempfehlung
Dieses Öl eignet sich hervorragend für die kalte Küche, z.B. für Salate, Vorspeisen, Desserts und leckere Dips. Auch für Brotrezepte eignet sich das Walnussöl besonders gut.
Zutaten
100 % Walnussöl geröstet
Rezeptvorschlag
Walnussbrot
Zutaten:
350 g Roggenmehl, Type 1150
150 g Weizenmehl, Type 405
20 g Walnussöl
2 TL Salz
400 g Wasser und etwas mehr zum Bestreichen
1 Pck. Sauerteig, flüssig (75 g), z.B. von Seitenbacher
½ Würfel Hefe (20 g)
200 g Walnusshälften
1 gehäufter TL Brotgewürz
Eine Kastenform (12 x 30 cm) mit Backpapier auslegen.
Roggenmehl, Weizenmehl, Walnussöl, Salz, Wasser, Sauerteig, Brotgewürz und Hefe in den Mixtopf geben und 2 Min. kneten.
Walnüsse zugeben, 1 Min. kneten, Teig in die vorbereitete Kastenform geben und abgedeckt an einem warmen Ort 1 Stunde 30 Minuten gehen lassen. In dieser Zeit Backofen auf 220°C vorheizen.
Brot längs einschneiden, mit Wasser bestreichen, 45-50 Minuten (220°C) backen, ggf. nach 25 Minuten mit Backpapier abdecken, aus der Form nehmen, auf ein Kuchengitter geben, abkühlen lassen, in 25 Scheiben schneiden und servieren.
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