Beschreibung
Vollmundiger Tunki Kaffee aus Peru mit floralen, nussigen und schokoladigen Noten.
Der Tunki Kaffee aus Peru ist direkt gehandelt und ein Arabica Kaffee in Spitzenqualität, der mit seinem vollmundigen Körper und einer Komposition aus floralen, nussigen und schokoladigen Noten überzeugt. Seit 2010 erhält dieser Kaffee regelmäßig Bestnoten auf der internationalen Kaffeebühne und erzählt zu den besten Kaffees der Welt.
Angebaut wird der erstklassige Tunki Kaffee von den Indianer-Völkern Quechua und Aymara auf kleinen Familienplantagen. Die Plantagen sind terrassenförmig an den peruanischen Anden angeordnet und der Anbau erfolgt traditionell nachhaltig. Die besondere Fruchtbarkeit des Bodens ist der Anpflanzung verschiedener Bäume und Sträucher zu verdanken, die dem Boden alle Nährstoffe geben, die der Kaffee für sein Wachstum benötigt.
Die Kaffeefrüchte werden von Hand geerntet und aufbereitet, was sehr zeitintensiv ist, aber eine ausgesprochen gute Qualität gewährleistet. Nach der Ernte werden die Früchte in reinem Quellwasser gewaschen und manuell entpulpt. Danach beginnt der Fermentationsprozess. Abschließend werden die Kaffeebohnen auf Trockenbetten in der Sonne getrocknet. Die weitere Verarbeitung übernimmt die Kooperative CECOVASA , die den Kaffee sortiert, poliert und anschließend für die Verschiffung vorbereitet.
Zubereitungstipps für den Tunki Arabica.
Aufgrund seines Röstprofils ist der Tunki Arabica Kaffee am besten als Filterkaffee geeignet. Egal ob Porzellanfilter, French-Press oder Chemex, der Kaffee entfaltet sein volles Aroma und auch die komplexen fruchtigen Noten kommen gut zur Geltung. Zuerst erinnern sie an Orange und gehen in einen Hauch von Johannisbeere über. Am Ende sind zudem leichte Noten von Bitterschokoladennote und Nuss-Nuancen zu erkennen.
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