Souvignier Gris feinherb 2019 – Mühlmichel
FEINHERB
Beschreibung
Dieser Souvignier Gris stammt aus ökologischem Anbau. Das Weingut Mühlmichel aus Kirchheim an der Weinstraße bei Grünstadt möchte es für alle gesünder. Sowohl für die Pflanzen, für den Boden, für die Insekten und natürlich auch für uns.
Diese Sorte zählt zu den sogenannten pilzwiederstandsfähigen Sorten, auch kurz PIWI Sorten genannt, das sind Rebsorten die keinen Pflanzenschutz benötigen, also ideal für den biologischen Anbau. Sie vertritt die neue Generation von Piwis. Zum einen konnte durch Mehrfachkreuzungen mit unterschiedlicher Resistenzgenetik die Robustheit gegen Pilzkrankheiten nachhaltig verbessert werden.
Zu den Freiburger Piwis zählt der Souvignier Gris. Diese Kreuzung aus Cabernet Sauvignon und Bronner hat Norbert Becker am Staatlichen Weinbauinstitut 1983 zusammengeführt. Von Baden bis in die Westschweiz am Bodensee findet er bei Winzern wegen der sicheren Erträge, guten Anbaubedingungen und Gesundheit Anklang. Die mittelgroßen Beeren haben eine rosa Beerenhaut.
Als Wein ist die Sorte mit einem neutral bis leicht fruchtigen Burgundertyp vergleichbar. Im Duft zeigt die Sorte dezente Fruchtaromen nach Honigmelone, Aprikosenkonfitüre und Quittensaft. Geschmacklich macht sich eine feine, fruchtige Säure und zarte Gerbstoffstruktur bemerkbar, die den gut strukturierten Weinen einen nachhaltigen Abgang verleihen.
Aus ökologischem Anbau DE – ÖKO – 39
Die Genussformat Essensempfehlung
Dieser Sauvignon Gris harmoniert mit der asiatischen Küche, lecker schmeckt er auch zu Meeresfrüchten, kräftigem Seefisch und reifem Weichkäse. Als vegetarisches Gericht begleitet er wunderbar eine leckere Pilzpfanne mit Gorgonzola.
Analysierte
Enthält Sulfite * 12,5 % vol.
Trinkempfehlung
8 bis 10 Grad Celsius.
