Sauvignac feinherb 2020 – Mühlmichel

Dieser Sauvignac Feinherb wird ökologisch angebaut. Das Weingut Mühlmichel aus Kirchheim an der Weinstraße bei Grünstadt möchte es für alle gesünder. Sowohl für die Pflanzen, für den Boden, für die Insekten und natürlich auch für uns.

Diese Sorte zählt zu den sogenannten pilzwiederstandsfähigen Sorten, auch kurz PIWI Sorten genannt, das sind Rebsorten die keinen Pflanzenschutz benötigen, also ideal für den biologischen Anbau.  Sie vertritt die neue Generation von Piwis. Zum einen konnte durch Mehrfachkreuzungen mit unterschiedlicher Resistenzgenetik die Robustheit gegen Pilzkrankheiten nachhaltig verbessert werden.

Als Vorreiter der sogenannten „Cal.“ Serie von Valentin Blattner entstand die Sorte aus einer Kreuzung aus Sauvignon blanc x Riesling x Resistenzpartnern. Sie vertritt die neue Generation von Piwis. Zum einen konnte durch Mehrfachkreuzungen mit unterschiedlicher Resistenzgenetik die Robustheit gegen Pilzkrankheiten nachhaltig verbessert werden. Zum anderen verleihen die “Vinifera”- Elternanteile der Sorte eine komplexe Sortenaromatik, die je nach Standort, Reife und Ausbaustil zwischen Riesling und Scheurebe angesiedelt ist. Die Vollreife wird durch eine Rosafärbung angezeigt. Diese Sorte lässt Spielraum für die sensorische Ausprägung im Wein.

Je nach Reifegrad, Ausbaustil und Hefeeinsatz lehnt sich die Sorte an Riesling Aromen nach Aprikose und reifem Apfel an, oder zeigt das Bouquet von Limonen und dezenter schwarzer Johannisbeere der Scheurebe. Typisch ist eine stabile Säure, die sowohl über die Traubenreife am Stock als auch während der Flaschenreife lebendig bleibt.

Aus ökologischem Anbau DE – ÖKO – 39