Das aromatische Brot- gewürz – Fein gemahlen und für jedes Rezept zu benutzt.
Zutaten:
Kümmel, Koriander, Fenchelsamen, Anissamen
Haltbar min. 9-12 Monate.
Das Produkt enthält keine Zusatzstoffe.
Genussformat Rezeptvorschlag
Zutaten:
350 g Roggenmehl, Type 1150
150 g Weizenmehl, Type 405
20 g Walnussöl
2 TL Salz
400 g Wasser und etwas mehr zum Bestreichen
1 Pck. Sauerteig, flüssig (75 g), z.B. von Seitenbacher
½ Würfel Hefe (20 g)
200 g Walnusshälften
1 gehäufter TL Brotgewürz
Eine Kastenform (12 x 30 cm) mit Backpapier auslegen.
Roggenmehl, Weizenmehl, Walnussöl, Salz, Wasser, Sauerteig, Brotgewürz und Hefe in die Teigschüssel geben und min. 2 Min. kneten.
Walnüsse zugeben, 1 Min. kneten, Teig in die vorbereitete Kastenform geben und abgedeckt an einem warmen Ort 1 Stunde 30 Minuten gehen lassen. In dieser Zeit Backofen auf 220°C vorheizen.
Brot längs einschneiden, mit Wasser bestreichen, 45-50 Minuten (220°C) backen, ggf. nach 25 Minuten mit Backpapier abdecken, aus der Form nehmen, auf ein Kuchengitter geben, abkühlen lassen, in Scheiben schneiden und servieren.
tThoOmGf –
Wir haben es ausprobiert. Beim letzten Brotbacken haben wir das Gewürz hinzugefügt. Und es macht echt was her – richtig würzig und super geschmackvoll. Ganze 5***** von uns!
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